Kokkonsten som vetenskap och konst. En milstolpe i svensk matkultur. Många av recepten är franskinspirerade och de flesta direkt översatta från franska kokböcker, men boken innehåller mer än recept, den bjuder på läsning om såväl tillagning som råvaror, servering som näringslära. mycket översatt från Jules Gouffé Hagdahl var känd som […]
1850 – 1899
12 inlägg
Boken bygger i stora dela på Jules Gouffés Le livre de cuisine från 1867 och är den första riktigt franskinspirerade kokboken sedan Winbergs. Den är anonymt skriven, men kontrollerad och försedd med förord av Régis Cadier. Boken är indelad i en del för enklare matlgning och en del för finare. […]