Månadsarkiv: april 2010

Klötzke, Gert. 1944 –

      Svensk festmat : menyer från tre sekel / Gert Klötzke ; [historiska texter och bibliografi: Torbjörn Eliasson] ; [foto: Lars Paulsson]   Stockholm : Rabén & Sjögren, 1992 ; (Italien)   144 s. : ill. (huvudsakligen i … Läs mer

Publicerat i 1950-1999, Klötzke | Kommentarer inaktiverade för Klötzke, Gert. 1944 –

Weltzin, Carolina. 1754 – 1812

En bok som till stor del är ett sammandrag ur äldre svenska och utländska kokböcker med betoning på festmat. Boken blev så populär att en ny upplaga gavs ut redan 1805. Weltzin var för övrigt först med en kokbok om … Läs mer

Publicerat i 1800-1849, Weltzin | Etiketter | Kommentarer inaktiverade för Weltzin, Carolina. 1754 – 1812

Hagdahl, Charles Emil. 1809 – 1897

Kokkonsten som vetenskap och konst. En milstolpe i svensk matkultur. Många av recepten är franskinspirerade och de flesta direkt översatta från franska kokböcker, men boken innehåller mer än recept, den bjuder på läsning om såväl tillagning som råvaror, servering som … Läs mer

Publicerat i 1850 - 1899, C E Hagdahl | Etiketter | Kommentarer inaktiverade för Hagdahl, Charles Emil. 1809 – 1897

Björklund, Gustafva. 1794 – 1862

Gustafva var bl.a. restauratör och kökschef och recepten sades vara personligt utarbetade utan inflytande från utländska kokböcker. Övervägande finare matlagning frö det borgerliga köket, men den var skriven för att läsas även av mindre rutinerade husmödrar. Kokbok 1847……….. Biografi: Björklund, … Läs mer

Publicerat i 1800-1849, Gustafva Björklund | Etiketter | Kommentarer inaktiverade för Björklund, Gustafva. 1794 – 1862

Rückersköld, Anna Maria. 1725 – 1805

Inriktning på det vanliga köket. Även om det förekom festrätter så var Anna Maria motståndare till frosseriet och överflödet. Hon var starkt socialt engagerad vilket också lyser igenom i hennes andra böcker: Fattig mans Wisthus och kök, 1796,   samt  En … Läs mer

Publicerat i 1750-1799, 1800-1849, Rückersköld | Etiketter | Kommentarer inaktiverade för Rückersköld, Anna Maria. 1725 – 1805

Cadier, Johan Frans (Jean-Francois) Regis. 1829 – 1890

Boken bygger i stora dela på Jules Gouffés Le livre de cuisine från 1867 och är den första riktigt franskinspirerade kokboken sedan Winbergs. Den är anonymt skriven, men kontrollerad och försedd med förord av Régis Cadier. Boken är indelad i … Läs mer

Publicerat i 1850 - 1899, Cadier | Etiketter | Kommentarer inaktiverade för Cadier, Johan Frans (Jean-Francois) Regis. 1829 – 1890

Winberg, Johan. 1691 – ?

Klart franskinspirerad och mycket avancerad; känns i stora stycken nutidsenlig och modern. Kanske alltför avancerad för de svenska matlagarna. Någon storsäljare blev den inte. Winberg var noga med att påpeka att råvarorna skulle behandlas med stor försiktighet och att kryddningen … Läs mer

Publicerat i 1750-1799, Winberg | Etiketter | Kommentarer inaktiverade för Winberg, Johan. 1691 – ?

Jacobsson, Josef Napoleon, 1880 –

josef napoleon jacobsson föddes i kvarteret Rudan Större N:o 15, (Tjärhovsgatan, Södermalm)  Hedvig Eleonora rote 9. Hans far hette Jacobsson, Gustaf Herman Abraham, Fabriksidkare, f. 1851 i Stockholm. och hans mor: Petterson, Ida Charlotta, f. 1850 i Arby . Kalmar.  … Läs mer

Publicerat i 1901-1925, Jacobsson | Etiketter , | Kommentarer inaktiverade för Jacobsson, Josef Napoleon, 1880 –

Warg, Anna Christina (Cajsa), 1703-1769

 Hjelpreda i hushållningen för unga fruentimber./(C.W.) Stockholm, tryckt hos Lor. Ludv. Grefing, på desz egen bekostnad 1755 Stockholm, 1755,  [10] , 758 s. =(s. 739-58 opag.)=; [1] pl. Tyskinspirerad kokbok. Sveriges första ”bestseller”, näst bibeln och psalmboken. Detta var den … Läs mer

Publicerat i 1750-1799, Warg | Etiketter | Kommentarer inaktiverade för Warg, Anna Christina (Cajsa), 1703-1769

Nylander, Margaretha. 1782-1876

 Troligen är Margaretha Nylander en psedudonym för Margareta Nordström f. Zethelius. Tidstypiskt verk med en mängd paradrätter men också en del bättre husmanskost. Boken blev en dundersuccé och utkom i 16 upplagor från 1822-1902, Den satte i stort sett punkt … Läs mer

Publicerat i 1800-1849, Nylander | Etiketter | Kommentarer inaktiverade för Nylander, Margaretha. 1782-1876